湖州市场监管部门全力保障2025年中高考食品安全
随着2025年中高考的临近，湖州市市场监管部门正以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，为全市考生打造“从农田到餐桌”的全链条保障体系。这场覆盖考点食堂、周边餐饮的“舌尖保卫战”，既是对监管效能的检验，更承载着万千家庭对考试季的期许。
驻点监管+智慧溯源：双重保险守护食堂安全
在湖州中学和第五中学余家漾校区的食堂后厨，监管人员正通过“湖州厨房革命”APP扫描食材溯源二维码，屏幕上立刻显示这批蔬菜的农残检测报告和运输轨迹。该校作为中考考点，将为500余名考生提供餐食，副校长孟磊表示：“所有食材均实现‘一品一码’，连调味品的开封日期都录入系统”。南太湖新区分局更创新采用“驻点监督员”制度，每所考点食堂配备2名监管人员全程跟踪备餐过程，重点核查冷藏设备温度波动、餐具消杀时间等易疏漏环节。
菜单审查+应急推演：把风险挡在后厨门外
“这份菜谱里的凉拌海带需要替换，梅雨季节微生物滋生风险较高。”在专项督查中，市监局餐饮处副处长杨轶平当场提出调整建议。今年全市推行“考前7日菜单预审制”，要求各考点提前报备食谱，由营养与安全专家联合评估高风险菜品。同步开展的还有“食品安全事故双盲演练”，模拟考生出现呕吐症状后，监管部门如何在1小时内完成封存样本、追溯供应链、启动备用供餐等动作。这种“压力测试”已覆盖全部11个高考考点，确保应急响应无缝衔接。
周边整治+家长参与：构建3公里防护圈
针对校园周边小餐饮店“量大面广”的特点，市监局采取“划片包干”战术。执法人员使用ATP荧光检测仪对餐饮店的砧板、餐具进行即时检测，数值超过200RLU(相对光单位)的责令停业整改——相当于给卫生状况装上“警报器”。值得注意的是，今年首次邀请家长代表参与“你点我查”行动，通过微信投票选出最受关注的20家餐饮单位重点检查，这种“透明监管”模式获得近万次线上互动。
从农田到考场的全链条管控
在浙江中味食品有限公司的冷链车间，一批专供考点食堂的预制菜正接受“体检”。监管人员不仅查看肉类检疫证明，还要求企业提供运输车辆全程温控记录。“考生食品必须实现‘四定’管理：定种植基地、定加工企业、定配送车辆、定储存位置。”湖州市监局食品流通处处长介绍。对于米面油等大宗食材，则实施“批批检”制度，像筛选试卷一样严格把关每批次农残、重金属指标。
这场持续40天的专项行动中，全市已累计快检食材1.2万批次，整改问题隐患47个。正如一位参与督查的家长所言：“看到消毒柜里的温度计显示120℃，就像给孩子考试加了道保险。”在食品安全与考试公平的双重赛道上，这些看似琐碎的细节，正汇聚成湖州考生最坚实的后盾。