近日，在湖州德清，羽之田农业科技有限公司负责人吴滨正查看基地里的羽衣甘蓝幼苗。一个月后，这批幼苗将移植到地里，12 月便可开始采收。该公司引进的 “多魁” 羽衣甘蓝主打鲜食，品质上乘，市场售价较高。吴滨介绍：“品质最好的，一斤能超过 40 块钱。”
羽衣甘蓝凭借高膳食纤维、高维生素的健康属性，成为蔬果圈的 “顶流明星”。部分商家宣称其具有 “纤体” 效果，使得相关饮品短期内风靡各大茶饮店，市场上也出现了羽衣甘蓝粉、羽衣甘蓝饮品等主打 “瘦身减肥” 功效的产品，带动原材料价格大幅上涨。如今，不仅茶饮店，商超乃至火锅店，都开始售卖鲜食羽衣甘蓝。喜茶发布的 2024 年报告显示，羽衣纤体瓶上线首月便售出超 350 万杯，截至 12 月底，超级植物茶系列累计售出 3700 万杯。
随着羽衣甘蓝知名度提升，身价倍增，为各地种植户带来发展机遇。此前，山东菜农接受采访时表示，羽衣甘蓝价格已从几年前几毛钱一斤涨到超过 3.5 元一斤，甚至达到 9 元一斤。在浙江，一个从事农业信息化 20 余年的团队，跨界来到德清开办公司，首次涉足种植业，引进 “多魁” 羽衣甘蓝。
据吴滨介绍，“多魁” 羽衣甘蓝有多种产品形态，区别于国内市场上的普通品种，其涩味、苦味较低，嫩叶、腋芽、侧芽均可食用，可根据市场需求供应。“我们这里出品的‘多魁’羽衣甘蓝回归食用本质，比普通羽衣甘蓝售价高出不少。目前主推售卖侧芽，可用于生食添加进沙拉和西餐，也能清炒。精品侧芽市场价格一度超过每斤 40 元。” 吴滨还透露，目前正在探索羽衣甘蓝粉等产品，“根茎都可用来研磨成粉，产量更高，成本更低。”2024 年，德清产 “多魁” 羽衣甘蓝首次种植，主要销往北京、上海。吴滨希望为羽衣甘蓝 “正名”，他认为羽衣甘蓝营养丰富，富含多种营养素，推荐大家尝试口感改良版的 “多魁” 羽衣甘蓝。